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    蓁胥轻轻点头。

    火锅是东汉时期便有的独创美食。

    古称“古董羹”。

    虽然如此,唐朝之时火锅也算是稀罕物。

    特别是夏芊钰这种吃法,铜锅下放炭火,汤底也有非常多的选择,而且蘸料也很稀奇,大有讲究。

    素菜的时候便蘸麻油蒜茸的。

    涮羊肉的时候便蘸芝麻酱的。

    小葱和蒜茸根据需要可以随时加入蘸料中,非常讲究。

    “他吃的很认真,只是火锅的具体吃法大家都还在研究琢磨中。”

    夏芊钰这才一拍脑袋,埋怨自己粗心。

    举目四望,发现很多客人望着咕咚咚冒泡的红汤或者白汤,煮好了食材过后有些许犹豫,不知道如何面对让眼前的蘸料。

    胆子大的已经烫好了便吃,烫得龇牙咧嘴。

    火锅若是在千年后,那是家喻户晓,特别是冬天,呼朋唤友围坐在铁锅旁,一边聊天,一边慢慢吃着火锅,实乃一大享受。

    但是现在的人,对火锅不甚熟悉,只不过是因为铁锅不太普遍,好用红泥来煮菜吃。

    而煮菜和火锅其实是有质的区别的。

    她将刘顺喜和度秋梨叫了过来。

    然后让他们将客人的注意力吸引了过来。

    由他们亲自示范该如何吃火锅。

    客人们学着刘顺喜和度秋梨的动作,先下肉菜,吃完之后,再下素菜。

    知道该如何吃了之后,大堂中变得异常安静。客人们都顾不上说话,开始非常认真的吃起来。

    因为太烫,还会记得在麻油蘸料中滚一下,吃得不亦乐乎。

    火锅的利润很高,所以夏芊钰将定价定的非常合理。

    木质的菜单上,列举着涮料的价格。

    首先是酒,米酒一百五十文一壶。

    女儿红三百文一壶。

    花雕酒两百文一壶。

    桂花酿两百文一壶。

    桑葚酒一百五十文一壶。

    桂花酿和桑葚酒都是从桃花村运来的。破晓酒肆出品。质量果然上陈,不过一个多时辰,便卖出去好几坛子。

    其次是烫火锅的食材。羊肉八十文一碟。

    驴肉六十文一碟。

    兔肉四十文一碟。

    鱼肉片四十文一碟。

    猪五花肉三十五文一碟。张

    素菜则都是十文一碟。

    当然还有香蕈,鸭血,粉丝,木耳之类的干料。

    这些则是二十文一碟。

    这样的价格。非常的亲民,利润却被夏芊钰合理的估算过。是非常有赚头的。

    火锅的食材可以提前准备好,汤底也可以提前熬制,除了配菜麻烦一些,其他都是非常方便的。

    可是有一点非常不好的。就是火锅用餐的时长比较长,影响翻桌率。

    故而夏芊钰根据需要还制定了炒菜,炖菜以及凉菜。

    价格同样非常合理。而且绝对耳目一新。

    如同今日的开水白菜,几乎每桌都点了至少三份。三百文的开水白菜,其实赚不了几个钱,因为用料实在讲究,做法是太过苛刻。

    却是苍月酒楼独一无二的,想吃只能来苍月酒楼。

    因为价格定得比较合理,宾客吃得开心,脸上全无不小心走错了酒店,害怕被宰的尴尬。

    针对这点,夏芊钰还是非常满意的。

    “伙计太少,略显局促了。”蓁胥见夏芊钰如沐春风,忍不住泼冷水道。

    别的酒楼若是这样的规模,伙计至少十人以上。

    后厨的人手也远远不够。

    至少需要二十人左右,可是满打满算,算上掌勺和主厨也才十人。

    夏芊钰却不以为意。

    “这比起才开始的时候已经好了很多,饭要一口一口吃,路要一步一步走。怎么的,担心我蚀本?”

    蓁胥的贺礼是一千两的银票。

    夏芊钰拒绝的时候,他说是借给她的,若是愿意苍月酒楼算他一份。

    背靠大树好乘凉,夏芊钰当然没有拒绝。

    “我从来不担心你的生意,从破晓酒肆就能看出你在经营上的才华。

    你将一个濒临倒闭的酒肆经营得有声有色。

    现在还有人走几个村的路,来破晓酒肆打酒喝。

    我担心的是,你伙计不够,再将自己累坏了。”

    蓁胥的语气里透着心疼。

    夏芊钰一愣,上下打量着蓁胥。

    他是好友,也是她穿越过来之后,老天送的一份大礼,但是与她而言,却也只是知己好友。

    刚刚的话,好像有些僭越了。

    纵然以前夏芊钰没有在意,但是今天她似乎觉得有点不对了。

    “王爷,您不会喜欢我吧?”

    夏芊钰的话,直白得让蓁... -->>

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